Hier mal meine Meinung zu den Sachen die man auf einer Tour mitnehmen sollte.
Von den o.g. Multifunktionswerkzeugen halte ich nicht viel. Bei richtig festsitzenden Schrauben macht man sich eher das Werkzeug kaputt als dass das die Schraube löst. Besser sind richtige Maul/- Ringschlüssel. Die gibt es auch in kurzen Varianten sodass sie in die Satteltasche passen. Die Sechskantinnenschlüssel ( Inbus ist der Hersteller, nicht der Name! 
) sollten mit einem Kugelkopf ausgestattet sein. Dadurch kosten die zwar etwas mehr aber in manchen fällen muss man sich nicht so verbiegen. Ein Kreuzschlitz bzw. Schlitzschraubendreher können auch nicht verkehrt sein. Es darf aber auch ein Multischrauber mit verschiedenen Bits sein.
Von Flickzeug halte ich nicht mehr so viel, lieber einen zweiten Schlauch zusätzlich mitnehmen. Geht schneller, einfacher und wenn man die Zeit für den Vulkanisator mit einrechnet sogar billiger. In der allergrößten Not kann man immer noch einen Knoten in den Schlauch machen und damit bis zur nächsten Werkstatt fahren.
Bei längeren Touren hat es sich bewährt ein paar Ersatzspeichen irgendwo am Rahmen festzumachen. Einfach die Speichen flach auf den Rahmen legen und oben/unten mit Kabelbindern festziehen. Als Ersatz für den Zentrierständer kann erst mal die Bremse herhalten. Freilich nur wenn da keine Rücktritt/- oder Scheibenbremse verbaut wurde.
Der ganze Kleinkram: Ventiladapter, um an der Tankstelle die Reifen mit Luft zu befüllen. Einen Satz der wichtigsten Schrauben, Muttern, Unterlegscheiben und Zahnscheiben kosten keinen Platz und Gewicht. Ersatzglühbirnchen für Vorder- bzw. Rücklicht inklusive passendem Ersatzkabel. Ersatzschaltzüge, Ersatzbremszüge, Kabelbinder, Isolierband und etwas Fett sowie Kettenschmiermittel. Auch nicht schlecht sind dünne Handschuhe bzw. einen Lappen damit man sich die Händer nicht großartig dreckig macht bzw. sich anschließend die Hände etwas abwischen kann.
Ersatzbremsklötzen/Bremsschuhe sollten nicht unbedingt mitgenommen werden. Das gehört zur Vorbereitung und sollte dementsprechend vorher nachgesehen werden.